Qualité ou quantité : faites le bon choix !

Avant, j’adorais les buffets et tout ce qui était illimité. J’étais obsédé d’en avoir pour mon argent quand j’allais faire un menu “à volonté”. À cette époque, je choisissais toujours les marques Premier Prix, car le prix au kilo était imbattable…

Quand je remplissais mon panier de courses, c’était toujours la quantité. Pizzas et crêpes surgelés… barquette de lasagnes… Gros mangeur, c’est une époque où je battais des records de quantités dans les restaurants.

C’est un calcul où on est malheureusement perdant à long terme, pour plusieurs raisons. Depuis, j’ai décidé de passer du côté de la qualité. Je vous explique pourquoi en plus de vous faire plaisir et d’être en meilleure forme, ça va vous aider à perdre du poids.

Le choix de la quantité

Pour moi, les marques c’était un peu du vol. Toute marque doit faire de la publicité, et c’est bien sûr le consommateur qui paie ce coût additionnel. En achetant du premier prix, j’étais persuadé que l’économie venait surtout de cette différence. On m’avait dit que tout était produit par les mêmes entreprises, qui changeaient juste l’emballage pour mettre Danone, Monoprix… ou Eco +. Dans ce cas, autant payer moins cher !

Un jour, je tombe sur un reportage sur les crèpes jambon-fromage. Le responsable de l’usine explique que lorsqu’ils produisent pour une marque connue, ils ont des critères plus stricts : véritable emmenthal, vrai crème, jambon entier. Il passe ensuite dans une autre salle… les crêpes premier prix. Lait en poudre, fromage et jambon reconstitué.

Terminé pour moi le premier prix ! Je me suis rendu compte à ce moment là que dans les deux cas, on est perdant. D’un côté, la marque qui fait payer pour son budget pub et des emballage jolis, et de l’autre des produits de qualité très faible.

Dans les restaurants à volonté, c’est un peu pareil. Pour qu’un menu illimité soit rentable, il faut que les ingrédients soient peu chers. Alors que je cherchais toujours le plus économique, je me retrouvais à manger des trucs pas très bons. En quantité, certes… mais à quoi bon si c’est pour passer l’après-midi à avoir mal au ventre ?

Marque ou premier prix ? Ni l’un ni l’autre !

La solution à ce dilemme de choisir entre marque et premier prix était de ne plus faire confiance aux industriels pour me nourrir. Tout simplement : plus il y a d’intermédiaires, plus il faut que le produit soit cher pour payer tout le monde (les ingrédients, le transport, l’usine qui crée le produit, la marque, l’agence de pub, le designer du packaging, le supermarché…). Il est donc toujours plus intéressant pour nous de choisir des produits avec le moins d’emballage et d’ingrédients… si possible directement chez le producteur.

Cette décision économique m’a vite amené à cuisiner moi-même, et à faire attention à ce que je mettais dans mon assiette. Quand on achète directement les ingrédients, on peut s’intéresser à la qualité et la provenance.

On mange mieux, quitte à réduire un peu les quantités.

La théorie de la satiété nutritive

Je crois que la crise d’obésité et de boulimie généralisée vient de la faible qualité de notre alimentation. Notre corps a besoin de nutriments pour survivre et rester en bonne santé.

Lorsqu’on a une alimentation pauvre (les fast-foods, plats préparés, sucreries sont vides de nutriments), le corps n’obtient pas les vitamines et minéraux dont il a besoin : on reste dans un état d’insatisfaction. Vous connaissez sûrement cette faim infinie, celle qui me faisait remplir plusieurs fois mon assiette dans les buffets à volonté, celle qui nous fait faire des aller-retours vers le frigo après le dîner.

Lorsque vous choisissez des ingrédients de qualité, que vous cuisinez vous-même… d’une part, c’est meilleur. Mais aussi, c’est beaucoup plus nourrissant. On a pas besoin de remplir son assiette autant qu’avant.

Vous êtes gagnants sur tous les tableaux :

– en meilleur santé grâce à une alimentation plus riche en vitamines et minéraux
– fini les problèmes de poids grâce aux quantités réduites
– ça coûte moins cher que les plats préparés ou les restaurants

Quand on s’organise un peu, cuisiner ne prend pas beaucoup plus de temps. Ça n’empêche pas de se faire plaisir en craquant à l’occasion… mais je préfère par exemple trouver une très bonne pâtisserie plutôt qu’un paquet de cookies de supermarché.

[bonus topic=”legumes”]

Conclusion : la qualité

Même si j’aime toujours me faire des bonnes assiettes, je me sens désormais bien après un repas, satisfait et en forme. Je dépense un peu plus, en achetant des produits que je trouvais trop cher avant… la qualité avant tout ! J’évite les produits transformés. Si le prix des légumes bio ou d’un fromage au marché vous dérange, il suffit de comparer au restaurant pour relativiser.

Par exemple, au lieu de dîner comme avant dans un buffet ou de commander une pizza, je vais à la place acheter des entrecôtes AOC, des légumes frais (poivrons, oignons et haricots verts), une bonne bouteille de vin et du chocolat très noir de qualité. Moins cher et tellement meilleur !

Quand vous faites les courses, rappelez vous que le contenu de votre caddie va servir à créer vos cellules : vous êtes vraiment ce que vous mangez. Contrairement aux publicités des groupes industriels, qui veulent vous faire croire que c’est manger une pizza surgelée et de la glace chimique en famille devant la télé : se faire plaisir, c’est surtout de s’offrir des produits de meilleure qualité.

Même si ce n’est pas obligatoire pour maigrir… la prochaine fois que vous hésitez, faites le choix de la qualité, ça va vous aider !