Les effets cachés des bactéries sur votre poids

Savez-vous que votre corps accueille plus de bactéries que vos propres cellules ?

Leur influence sur notre santé est connue depuis Louis Pasteur, mais c’est seulement depuis 2007 qu’on essaye de les identifier, et de comprendre leurs mécanismes.

Il ne se passe pas un mois sans qu’une nouvelle découverte à ce sujet se fasse.

Elles influenceraient notre appétit, permettent la production de certaines vitamines… et joueraient un rôle clé dans le développement de nombreuses maladies chroniques variées (cancer, obésité, autisme).

Notre flore intestinale est un véritable éco-système, avec des populations différentes qui grandissent, meurent et parfois s’affrontent.

Imaginez un peu qu’on puisse changer cet éco-système… sans pour autant prendre des compléments. On pourrait améliorer notre santé si facilement !

Figurez-vous que toutes ces bactéries se nourrissent de ce qu’on mange…
Notre alimentation, la façon de se nourrir et même le jeûne peuvent changer complètement notre flore intestinale.

Et si on pouvait jouer avec nos bactéries avec une certaine alimentation ?

Dans cet article, je vous propose de plonger dans le monde des bactéries, et comprendre comment améliorer notre microbiome (la combinaison de bactéries dans le corps à un instant précis).

Les bactéries au coeur de notre digestion

Lorsqu’on nait, le microbiome est quasiment vide. C’est l’exposition à l’air et aux fluides pendant la naissance qui crée ce monde complexe.

Que se passe-t’il si on isole l’organisme de toute “contagion” bactérienne ?

L’expérience a été faite sur des souris, qu’on a fait naître et grandir en bulle stérile.

La conclusion de cette étude est simple : sans exposition aux bactéries, le cerveau ne se développe jamais et la souris meurt.

Si on introduit des bactéries plus tard, la souris se développe quand même mais avec des troubles de croissance.

Les bactéries, c’est donc la vie !

Chez les bébés humains, on s’est rendu compte qu’une population bactérienne peu variée à 3 mois augmentait le risque de développer une allergie alimentaire plus tard (voir étude).

Depuis des millions d’années, elles ont évoluées avec nous, une forme de parasitage. Et comme beaucoup de parasites, elles ont trouvé des moyens de se rendre utile pour leur hôte (nous !).

Par exemple, elles permettent la production de vitamines A, K, C et B12, riboflavine et beaucoup d’autres.

On les utilise justement dans la production industrielle de vitamines, celles qu’on trouve dans le commerce.

Leur rôle est si important que tuer les bactéries a des conséquences graves : dans une étude, la prise d’antibiotiques réduit les populations bactériennes au point d’avoir besoin de se supplémenter en certaines vitamines par la suite.

C’est sûrement pour cette raison que face à certaines maladies, un microbiome faible et peu varié rend plus vulnérable.

Les effets négatifs de certaines bactéries

Mais d’autres populations de bactéries ne sont pas aussi sympas et vont avoir un effet négatif sur la santé.

On avait parlé dans un autre article d’augmenter notre appétit, un effet que j’avais exploré dans cet article sur les bactéries et la perte de poids.

D’autres vont participer aux développement de maladie, comme des cancers (estomac – étude 1, colorectal – étude 2)

Il y a donc des bonnes et des mauvaises bactéries. Comment savoir lesquelles ?

La bonne nouvelle c’est que le système bactérien s’auto-régule, c’est une question d’équilibre.

Imaginez un éco-système animal où il y aurait trop de zèbres, qui détruisent la savane en mangeant toute la végétation. On peut introduire plus de lions pour limiter leur nombre… mais pas trop, sous peine de déséquilibrer l’éco-système dans l’autre sens.

Les bactéries c’est un peu pareil, il ne suffit pas d’en choisir une et de prendre un max de compléments probiotiques. De petits changements subtils suffisent pour influencer l’éco-système en le poussant dans la bonne direction.

En d’autres termes, il ne s’agit pas d’ajouter des “bonnes” bactéries autant qu’on veut, car ça peut déséquilibrer le système.

La clé est de nourrir ses bactéries correctement, et de laisser la nature faire son travail. De petits changements peuvent donc avoir de grandes conséquences.

Pour ça, vous voulez donc une grande variété… c’est la clé pour être en bonne santé.

Les problèmes de notre alimentation

A un moment de notre histoire, on a commencé à produire nos aliments dans des usines.

Pour que les produits se conservent plus longtemps sur les étalages des magasins, ces aliments ont été de plus en plus stérilisés. Au point de ne plus contenir de bactéries… sauf celles qui contaminent les produits ensuite.

La conséquence sur notre propre microbiome est simple à comprendre : une alimentation industrielle réduit la variété de nos bactéries. Non seulement ces produits apportent moins de bonnes bactéries, mais les quelques mauvaises s’attaquent à notre population saine.

Un professeur anglais en épidémiologie génétique, Tim Spector, en a fait l’expérience. Il a mesuré le nombre d’espèces bactériennes chez un étudiant avant et après un régime 100% McDonalds… en seulement 10 jours, la variété est passée de 3500 espèces à moins de 1300 !

En connaissant l’importance de cet équilibre sur la santé… je vous laisse imaginer l’état de votre flore intestinale après des années à manger industriel.

L’autre problème, c’est que les produits industriels ne contiennent que très peu de fibres alimentaires… dont les bactéries (surtout les bonnes) se nourrissent.

Il y a 15 000 ans, on mangeait en moyenne 150 ingrédients par semaine. Aujourd’hui, on est plutôt autour de 20… et la plupart sont très raffinés.

Encore une fois, la faute à une alimentation trop industrielle, car les ingrédients de ces aliments ne varient pas beaucoup d’un produit à l’autre lorsqu’on regarde les sources derrière ces ingrédients : maïs, soja, blé, sucre… probablement ce qui a tué la flore intestinale de l’étudiant du professeur Spector (la classe ce nom quand même).

Le sucre vous avez dit ? Ce dernier a un effet tout particulier.

L’influence du sucre sur nos bactéries

Savez vous que 80% des produits de supermarché dans le monde ont du sucre ajouté ?

Je parle souvent des conséquences négatives sur notre appétit (le corps mesure mal le sucre quand il est raffiné comme ça), sur nos hormones (on surproduit l’insuline), sur notre mental (les variations de la glycémie affectent notre humeur).

Aujourd’hui, vous allez avoir de nouvelles raisons. Le monde des microbes réagit tout particulièrement au sucre…

La premère chose, c’est que le sucre nourrirait les mauvaises bactéries (voir étude).

Ca entraînerait une irritation de l’intestin, ce qui pourrait derrière entraîner maladies auto-immunes, des allergies… et même mener à la dépression (voir étude)

Et quid des faux sucres ? Ce serait encore pire. Dans une étude sur des souris, une équipe israélienne a remarqué que consommer des faux sucres modifiait la population de bactéries qui régulent notre métabolisme (la conversion de nourriture en énergie – voir étude).

Une autre étude confirme que les sucres artificiels entraîne une résistance à l’insuline, en modifiant justement le microbiome (voir étude).

Vous vous souvenez qu’on retrouve certaines bactéries chez les personnes en surpoids ? Ces bactéries qui se nourrissent de faux sucre sont les mêmes qu’on retrouve dans les souris obèses génétiquement.

Et les statistiques le confirme : les personnes qui utilisent des faux sucres sont à risque supplémentaire de prendre du poids.

Ceci expliquerait les taux d’échecs mesurés chez les gens qui essaient de maigrir avec des faux sucres, plus élevés que la moyenne.

Il est encore tôt pour en conclure officiellement que les faux sucres font grossir, mais ces mécanismes doivent quand même nous mettre la puce à l’oreille.

Vous savez, on est pas tous égaux face à la nourriture. A côté de vous, quelqu’un qui semble manger n’importe quoi et ne pas prendre un gramme, alors que vous gonflez après chaque écart ?

J’ai longtemps mis en avant la théorie hormonale, vu qu’un déséquilibre à ce niveau là suffit à stocker plus facilement.

Mais de plus en plus, on estime que la différence entre quelqu’un qui stocke naturellement et les autres se joue au niveau du microbiome, et influence ensuite notre métabolisme et donc nos hormones.

Notre consommation de sucre, vrai ou faux, semble être au coeur du problème.

Une fois que vous avez réduit votre sucre et que votre alimentation est plus variée… vous pouvez augmenter les bonnes bactéries avec quelques aliments très particuliers.

[bonus topic=”bacteries”]

Et si on arrête de manger, quel effet sur nos bactéries ?

Les effets du Fasting

Lorsqu’on est en surpoids, qu’on mange trop, trop souvent… on réduit l’amplitude de notre cycle alimentaire.

Ce cycle est suivi par nos bactéries : leur quantité, la proportion et répartition change au fil de la journée. Lorsqu’on mange des produits de mauvaise qualité, trop souvent… la variété des bactéries se réduit.

Mais lorsque vous arrêtez de manger pendant quelques heures, il se passe quelque chose de très particulier… qui aide à renforcer à nouveau ce rythme qu’on avait perdu un peu en mangeant tout le temps.

Vous le saviez peut-être, mais les études sur le Fasting ont montré que jeûner ne serait-ce que quelques heures permet une amélioration du métabolisme, j’avais écrit un article là-dessus. Sans que le mécanisme soit précisément connu.

Les bactéries nous donnent quelques indices !

Si on regarde à l’échelle de notre microbiome, ça a un effet surprenant : la variété de la flore intestinale augmente, ce qui affecte ensuite notre métabolisme d’une façon positive. Ce mécanisme a été mesuré dans une étude de 2014 (voir étude).

Comment est-ce possible ?

Il semblerait que les périodes de jeûne laisse le temps aux bactéries de faire le ménage. A ce moment, elles s’attaquent à leur propres populations.

Si vous vous souvenez de l’autophagie des cellules cancéreuses (le jeûne permet de les fragiliser et sont parfois détruite), c’est un peu le même principe. Les mauvais élèves, les faibles et les mal conçus sont éliminés.

Au même moment, la santé générale du microbiome est maintenue, il n’y a pas d’effet négatif.

Le Fasting augmente donc la diversité et la “force” de notre flore intestinale.

Petit bonus non négligeable : pendant l’état de jeûne, les microbes aident à produire la sérotonine.

C’est le neuro-transmetteur du bonheur ! Il vous rend directement plus heureux, tout en limitant vos envies de grignotages (souvent liés à des niveaux de sérotonine bas).

Conclusion

Lorsque j’ai commencé à écrire cet article, je savais que j’allais tomber sur des pépites vu ce que j’avais déjà lu sur le sujet.

Après toutes ces recherches, je suis aussi impressionné que vous sur les effets du microbiome sur notre métabolisme.

Vous le saviez, le Fasting améliore notre profil hormonal, mais sans qu’on sache exactement comment. On en sait un peu plus maintenant !

Avec ce qu’on vient de voir sur l’influence du sucre et du jeûne sur nos bactéries, il devient de plus en plus certain que la flore intestinale joue un rôle crucial sur notre santé, notre métabolisme et donc notre prise de poids.

Pour résumer : évitez le sucre et variez votre alimentation en favorisant les produits naturels.
Des vérités qui deviennent de plus en plus absolues…

Ah et puis bien sûr, je suis content de trouver de nouvelles raisons de jeûner. Longue vie au Fasting !