La question du gluten revient de plus en plus parmi les lecteurs. Alors que 30% des américains ne mangent plus de gluten, on commence en France à discuter de ce mode alimentaire. En tant que premier producteur européen de blé, les conflits d’intérêts sont importants ! Vous avez peut-être lu qu’éviter le gluten fait maigrir. […]
Métabolisme : tournez vous au sucre ou au gras ?
Il y a quelques années, je souffrais de surpoids, de manque d’énergie et de crises d’hypoglycémie. Ma journée commençait la tête dans les choux, jusqu’à ce que je boive mon café chargé de sucre et de lait, accompagné par mon bol de flocons d’avoine. Quelques heures plus tard, vers 11h, c’était la panique : mes […]
Vos bactéries influencent la perte de poids : que faire ?
Depuis des années, on nous dit dans les publicités que les yaourts sont bons pour le transit. La raison ? Les bienfaits supposés des bonnes bactéries. Ce n’était que la partie émergée de l’iceberg. La science récente montre une implication de ces bactéries (bonnes ou “mauvaises”) dans l’obésité, les maladies chroniques, et même certaines maladies […]
Manipuler nos hormones avec l’indice glycémique ?
Lorsque vous avez une alimentation trop sucrée, le pancréas produit beaucoup d’insuline, une hormone qui va transmettre le message aux cellules de stocker. À long terme, c’est le surpoids, et le diabète de type II. Jusque dans les années 80, on conseillait donc aux diabétiques d’éviter le sucre, et on considérait que les autres aliments […]
Grignotage : peut-on manger entre les repas ?
Dans une société tournée vers toujours plus de consommation, il devient difficile de faire la différence entre vraie faim et impulsion. Moi qui avait tout le temps faim, victime quotidienne de crises d’hypoglycémie, il m’a fallu du temps avant de comprendre que mon mauvais grignotage participait au problème. Est-ce que ça nous fait grossir ? […]